Ob parzniku kakijev v Strunjanu

Pri nas ga največ pridelajo v strunjanski dolini. V Strunjanu tako vsako leto v prvem tednu v novembru pripravijo Praznik kakijev, kjer lahko okusite in kupite razne vrste kakijev, kakijevo žganje, kakijevo marmelado, razne kakijeve sladice: pite, krostate, torte, štruklje ... Pa si poglejmo recept za slednjega.

Potrebujemo

- za testo: pr. ½ kg bele moke, 1 jajce, 2-3 žlice navadnega olja, malo vode in ščepec soli.

- za nadev: 1,5 kg kakijev (najbolje vanilja), 500 g sladkorja, 150 g masla ali margarine, naribano limonino lupino, vanilin sladkor, nekaj krušnih drobtin in po želji malce cimeta.

Priprava:

1. Iz sestavin za testo umesimo oz. zgnetemo testo, oblikujemo v hlebček in pustimo vsaj pol ure počivat.

2. Kaki olupimo, damo v skledo, primešamo sladkor, vaniljev sladkor, stopljeno maslo, naribano limono, drobtine in po želji cimet. Vse dobro zmešamo.

3. Testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zavijemo. Zgornji del štruklja premažemo z  raztopljenim maslom in na pomaščenem pekaču pečemo na 180 *C segreti pečici pr. ¾ ure.

4. Ko je pečen, narežemo, posipamo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Op.a.: Nadev za kakijev štrukelj lahko pripravo tudi z dodatkom skute in jajca.