Kot je za časnik Večer povedal predsednik sekcije za gostinstvo in turizem pri Obrtni zbornici Slovenije Blaž Cvar, se mu zaračunavanje nečesa, za kar mora nekdo opraviti delo in v kar je vložen material, ne zdi sporno, ker gostinci po njegovi oceni ne prejemajo želene plače. Povsem mogoče naj bi tako bilo, da se bo začela voda, ki je v Sloveniji izredno kakovostna, zaračunavati.

Po mnenju učiteljice gastronomije in avtorice priročnika 'Čarobni svet serviet' Simone Pompe, pa je postrežba vode h kavi običajna in se ne sme zaračunavati. Zaračuna se lahko voda iz vodovoda, ki je postrežena v steklenici ali vrču. V tem primeru mora biti voda zavedena v ceniku pijač. Glede zaračunavanja dodatnega krožnika pa je Pompetova jasna, da je to ne le sporno, ampak tudi nedopustno.

Pa še na nekaj pomembnega je opozorila v izjavi za časnik Pompetova, 'lastniki gostinskih obratov morajo izjemno pozornost namenjati kadru v gastronomiji, saj je njihov obstoj odvisen od kuharjev in natakarjev in ne od dodatnega zaračunavanja vode ob kavi ali pogrinjka'.