Ryan Pandya je delal v razvoju cepiv v Bostonu, Perumal Gandhi je raziskoval tkivni inženiring v New Yorku. Oba sta strokovnjaka za biomedicinski inženiring, ki jima je uspelo izdelati sintetično mleko.

Ljudje, ki ne prebavljajo laktoze in vegani, namesto kravjega mleka uživajo alternative iz rastlin, kot sta sojino ali mandljevo mleko. Okus slednjih nima nič skupnega z okusom kravjega mleka.

Ryan Pandya (levo) in Perumal Gandhi

Kot razkrivata znanstvenika, se izdelava umetnega mleka začne s kvasom, ki ima podobno vlogo, kot bi jo imela krava. Kvas sta s 3D-tiskalnikom spremenila v kravo molznico, od vlade pa sta dobila zapis govejega DNK, ki sta ga v laboratoriju nato izdelala s 3D-tiskalnikom.

Na določene dele kvasove dedne verige sta vstavila posebna zaporedja DNK in kvas je začel izdelovati prave mlečne beljakovine, kot je kazein in beljakovine, ki jih sicer dobimo v sirotki. Te sta združila z rastlinskimi maščobami in ustvarila mleko brez laktoze.

Pridelava je prijazna do živali, ne vsebuje hormonov, antibiotikov ali steroidov. V hladilniku ga lahko hranimo dlje časa. Na prodajne police naj bi prišlo konec letošnjega leta.