"Že nekaj časa sem razmišljal, da bi se ukvarjal s pivom, na tak ali drugačen način," mi razloži Dimitrij Jurišič, ki se je s prijateljem Žigo Štoviškom odločil odpreti prvo pivoteko v Kopru. Kot pravi, se je scena na področju piv začela pri nas odpirati, ljudje so začeli spoznavati tudi druge vrste in znamke te pijače, ne le slovenskih, industrijskih pivovarjev. "V petih minutah sva se z Žigo dogovorila vse in šla v akcijo," pripoveduje in doda, da je bila dobava piv zelo preprosta, medtem ko sta imela s partnerjem nekoliko več zapletov pri birokraciji.

"Rad bi poudaril, da se ukvarjava le z mikropivovarji," ob mojem obisku pivoteke pove Dimitrij. V pivoteki so trenutno na voljo piva iz Danske, Nizozemske, Anglije, Švedske, Belgije in Amerike. Ponudbo bodo sicer razširili, že naslednji teden načrtujejo, da bi imeli v prodaji tudi Bevog, slovensko pivo varjeno v Avstriji.

Na vprašanje, kako ocenjujeta kulturo pitja piva v Sloveniji, fanta odgovarjata, da je tiste pivce, ki nikoli niso poskusili drugega, kot industrijska piva, težko prepričati v kaj drugega. Tudi cene piv iz mikropivovarn so malce višje, saj ima kakovost pač svojo ceno, a ko nekdo poskusi tudi ta piva, se težko vrne k starim pivskim navadam. "Občutek imam, da je pivo kot pijača na splošno podcenjeno," razlaga Dimitrij in nadaljuje, da si zato ljudje niti ne predstavljajo, kako širok spekter piv imajo na voljo. "Počasi se kultura pitja piva spreminja tudi na Obali, nekateri pivo spoznavajo v določenih barih, kjer imajo kaj več izbire," meni Žiga in dodaja: "Je pa tudi dosti takih, ki niso poskusili še nič novega."

Dekleta so boljše stranke

Zanimivo, fanta pripovedujeta, da so punce boljše stranke od moških. V pivoteko namreč ti pridejo že z izdelano idejo, da o pivu vedo vse in so težje dostopni za nove informacije. Punce pa vedo, kaj hočejo, a jih vseeno zanima in sprašujejo. Prav tako v prvo vrsto pri nakupu piva dekleta ne postavljajo cene, temveč svoje želje.

Medtem ko ima vino okoli 700 aromatičnih komponent, jih ima pivo čez 1.400, vendar ljudje tega ne poznajo. Kot pravi Dimitrij, jih je težko prepričati le z opisovanjem, temveč jim je treba piva ponuditi tudi na pokušino. Hkrati poudarja, da pivo ni le nekaj, kar te odžeja in v sunku spustiš po grlu, temveč je mnogo več kot to. V njuni pivoteki najdemo piva od 0,3 do 19,9 procenta alkohola, sladka, grenka piva, kombinirana, celo pivo varjeno s soljo ali s feferoni, bezgom, šipkom. V ponudbi imajo tudi taka zorjena v sodih od muškata, tekile, češnjevega vina, konjaka in podobno. To pivu dodaja različne okuse in tudi poseben lesk. "Mislim, da vsak lahko najde nekaj zase, tudi če zase meni, da ni pivopivec," še pravi Dimitrij.