V izboru najboljših slovenskih restavracij je imela prvo besedo komisija, ki je po strokovnih kriterijih in osebnih izkušnjah pripravila obširen seznam restavracij, za katere meni, da s svojo ponudbo ter kakovostjo jedi in storitev ponujajo vrhunsko kulinarično izkušnjo. Vsak član strokovne komisije je moral restavracijo, ki jo je uvrstil na seznam, obiskati vsaj enkrat v zadnjih dveh letih.

Izbirali so sicer med restavracijami, ki so odprte najmanj eno leto. Upoštevali so ponudbo hrane in pijače, pa tudi storitev - ta mora temeljiti "na prijazni postrežbi ter načinu in znanju priporočanja hrane in pijače", so pojasnili organizatorji izbora, katerega sponzor je Diners Club International.

"Naša vizija je mednarodna prepoznavnost Slovenije kot 'foodie' turistične destinacije, dolgoročen dvig kakovosti storitev in obiska v restavracijah ter razvoj zdrave kulinarične kulture Slovencev," so sicer dodali izvajalci izbora, založniška hiša The Slovenia.

Lani so si naziv regionalnih zmagovalcev priborili Vila Podvin, Ošterija Debeluh, Gostilna Rajh, Hiša Franko ter Restavracija Strelec. Strokovna komisija je izbrala tudi najboljšo restavracijo leta 2017; to je postala kobariška Hiša Franko.